การเดินทางสู่โลกของประสาทสัมผัสเริ่มต้นอีกครั้งที่ Café Dior ณ Dior Gold House กับเมนูสุดเอ็กซ์คลูซีฟที่รังสรรค์โดยเชฟระดับโลก Mauro Colagreco ถ่ายทอดมรดกของแบรนด์ Dior อย่างลึกซึ้งผ่านรสชาติและดีไซน์ในจานอาหารทุกจาน ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากบทตอนสำคัญของเมซง ไม่เว้นแม้แต่ของหวานที่ถูกยกระดับให้กลายเป็นงานศิลปะเล่าเรื่อง เพราะบางเรื่องก็ถ่ายทอดผ่านรสชาติได้ดีกว่าคำพูด
หนึ่งในแขกรับเชิญคนพิเศษคือ เจมส์ จิรายุ แบรนด์แอมบาสเดอร์ของ Dior ประเทศไทย ที่ร่วมเปิดประสบการณ์รสสัมผัสแบบลักซ์ชัวรีในโอเอซิสแห่งนี้ พร้อมพาเราซึมซับความละเมียดละไมของแฟชั่นผ่านอีกหนึ่งมิติที่ลึกซึ้งกว่าเดิม
แต่เบื้องหลังความหรูหราเหล่านี้ยังแฝงไว้ด้วยจุดยืนที่ทรงพลัง Mauro Colagreco คือหนึ่งในผู้ผลักดันแนวคิด Circular Gastronomy หรือการทำอาหารแบบหมุนเวียนที่เคารพต่อธรรมชาติและวัฏจักรของโลกอย่างแท้จริง ความทุ่มเทของเขาได้รับการยอมรับจาก UNESCO ในฐานะ Chef-Goodwill Ambassador for Biodiversity คนแรกของโลก และยังได้รับเกียรติเป็น Chevalier de la Légion d’Honneur จากรัฐบาลฝรั่งเศส พร้อมรับตำแหน่งรองประธานองค์กร Relais & Châteaux ที่เน้นย้ำเรื่องความยั่งยืนในวงการอาหารระดับโลก
นอกจากครัว เขายังเคยเป็นผู้บรรยายที่ Harvard University ในหัวข้อ ‘อิทธิพลของจักรวาลต่อศาสตร์อาหาร‘ สะท้อนความลุ่มลึกและความเชื่อว่าอาหารไม่ใช่แค่สิ่งที่กิน แต่เป็นสื่อกลางของวัฒนธรรม ธรรมชาติ และอนาคตที่ยั่งยืน