ย่างเข้าสู่ไตรมาสแรกของปี ห้องอาหารฝรั่งเศลที่ผสมกลิ่นอายของความเป็นญี่ปุ่นชื่อดังระดับ 1 ดาวมิชลิน ห้องอาหาร Element Inspired by Ciel Bleu ณ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ แนะนำเซตเมนูมื้อค่ำประจำฤดูเซตใหม่ Winter Guestronomic Dining Journey ทุกท่านจะได้ดื่มด่ำไปกับมนต์เสน่ห์ของการทำอาหาร พร้อมเริ่มต้นการเดินทางด้านอาหารครั้งใหม่ กับวัตถุดิบตามฤดูกาลอันน่าตื่นตาตื่นใจ เพื่อเป็นการต้อนรับปี 2567 อย่างสมบูรณ์แบบ โดยการเดินทางฤดูกาลใหม่อันงดงามนี้เปิดให้บริการตั้งแต่วันที่ 4 มกราคม 2567 เป็นต้นไป
เพลิดเพลินกับความงดงามแห่งมื้ออหารด้วยเซ็ตเมนู Winter Guestronomic Dining Journey ที่รังสรรค์โดยเชฟเจอราร์ด วิลลาเรท ฮอร์คาโญ ทุกท่านจะสัมผัสได้ถึงประสบการณ์การรับประทานอาหารอันไร้ที่ติ เต็มไปด้วยรสชาติอันโดดเด่น เข้มข้น ผสมกลิ่นอายของความอบอุ่น เชฟเจอราร์ดได้รังสรรค์เมนูใหม่อย่างประณีตโดยใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลผสมผสานสไตล์การทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ นำเอาสีสันสวยงามของวัตถุดิบและดอกไม้ที่บานสะพรั่งในฤดูนี้ มาเป็นแรงบันดาลใจในการตกแต่งอาหารแต่ละจาน ผสมผสานกับรสชาติที่กลมกล่อมของวัตถุดิบที่หลากหลาย ทำให้เกิดเมนูเซ็ตใหม่อันน่าหลงใหลนี้โดยมีให้เลือกสรรแบ่งเป็นทั้งหมด 4, 6 และ 8 คอร์ส
โดยเมนูไฮไลท์ ได้แก่ ‘Dry Aged Japanese Sea Bass’ โดยมีหอยนางรมเสิร์ฟพร้อมสาหร่ายคอมบุและซอสดาชิ โดยเชฟได้นำปลากระพงขาวมาหมักจนได้รสชาติรับประทานคู่กับหอยนางรมสดและเพิ่มอร่อยเข้มข้นด้วยซอสดาชิ ‘Charcoaled Grilled Unagi’ ปลาไหลย่างรับประทานพร้อมซอสสูตรพิเศษ โดยนำปลาไหลมาย่างด้วยเตาถ่านจะทำให้เนื้อปลาไหลมีรสชาติหวานยิ่งขึ้นและเพิ่มความเข้มข้นด้วยซอสสูตรพิเศษ ความนุ่มละมุนของเนื้อปลาไหลทำให้ทุกองค์ประกอบของจานนี้ผสมผสานเข้ากันได้อย่างกลมกลืน
จานต่อมาคือ ‘Beef Oxtail’ พร้อมทรัฟเฟิลและเฮเซลนัท โดยการจับคู่ระหว่าง Beef Oxtail เนื้อนุ่มผสมผสานความหอมของทรัฟเฟิลอีกทั้งยังมีไขกระดูกวัวหอมมันเพิ่มความอร่อยและเฮเซลนัทช่วยเพิ่มความกรุบกรอบของจานนี้อีกด้วย ‘Venison’ เสิร์ฟคู่กับเห็ดมอเรล (Morels) ผลเบอร์รี่หมักและดอกกะหล่ำ ถือเป็นจานที่แสดงถึงความสมบูรณ์และความงดงามของธรรมชาติ โดยเชฟนำเนื้อกวางมาย่างอย่างพิถีพิถันเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำด้วยเครื่องปรุงที่เรียบง่าย เสิร์ฟพร้อมกับเห็ดมอเรลที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและเนื้อสัมผัสค่อนข้างนุ่มและเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานของผลเบอร์รี่หมัก เพื่อให้รสชาติของอาหารจานนี้สมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้นและสร้างประสบการณ์ที่ไม่อาจลืมเลือน ปิดท้ายค่ำคืนอย่างสมบูรณ์แบบด้วยของหวาน ‘Buddha’s Hand Citrus’ กระตุ้นต่อมรับรสด้วยความสดชื่นอมเปรี้ยวของส้มโอมือพร้อมเลมอนเวอร์บีน่า (Lemon Verbena) และเค้กวนิลลา
‘Winter Guestronomic Dining Journey’ แสดงให้เห็นถึงความทุ่มเทและตั้งใจของเชฟเจอราร์ด โดยเชฟตั้งใจรังสรรค์เมนูที่แสดงถึงความอุดมสมบูรณ์และรสชาติของแต่ละฤดูกาลผสมผสานเทคนิคการทำอาหารเฉพาะตัว จนทำให้เกิดเซ็ตเมนู ใหม่ประจำฤดูกาลที่นำเสนอรสชาติที่ดีที่สุดประจำฤดูหนาว ให้บริการตั้งแต่วันที่ 4 มกราคม 2567 เป็นต้นไป