Words: Afdon Salah & Poohchiss Kuanpiputkul
บนถนนเส้นสั้นๆ ที่ทอดตัวจากพระรามสี่สู่สาทร เย็นอากาศ คือโลเคชันที่ไม่ควรหลุดไปจากเรดาร์ของสายตาเหล่าคอแฟชั่น ไปจนถึงฟู้ดดี้ผู้จริงจังกับรสชาติ เพราะนอกจากจะเป็นย่านที่เต็มไปด้วยเรือนกระจก คาเฟ่ดีไซน์เนี้ยบ และคอมมิวนิตี้สุดมินิมอลแล้ว ถนนเส้นนี้ยังซ่อนร้านอาหารเด็ดที่มีของ มากกว่าความชิคไว้แบบไม่ต้องอวด
หลายๆ ร้านที่เราเลือกมาวันนี้เสิร์ฟความจริงจังในเมนู จนเชฟหลายๆ คนยังต้องเหลียวมอง ELLE MEN Thailand ชวนคุณมาเปิดลิสต์ 9 ร้านที่ยืนยันว่าเย็นอากาศไม่ใช่แค่ย่านเดินถ่ายรูปชิค แต่คือถนนสายเล็กที่เสิร์ฟความจัดจ้านแบบไม่อ้อมค้อม ทั้งในจานและในจริตของแต่ละร้าน
Sühring
สัมผัสประสบการณ์ไฟน์ไดน์นิ่งแบบเยอรมันร่วมสมัยกับวัตถุดิบคุณภาพ ผสานการปรุงแบบร่วมสมัย และการจัดจานที่พิถีพิถันในทุกรายละเอียด ร้านตั้งอยู่ในบ้านสไตล์ Retro House ที่แวดล้อมด้วยบรรยากาศเรียบง่าย ใช้โทนสีอบอุ่น เฟอร์นิเจอร์วินเทจนิดๆ เพื่อเติมกลิ่นอายคลาสสิกแบบยุโรปยุคเก่าได้อย่างมีเสน่ห์
เมนูที่ควรค่าแก่การมาลิ้มลองด้วยตัวเอง ได้แก่ Wild Trout Slowly Cooked in Grapeseed Oil ปลาเทราต์สโลว์คุกในอุณหภูมิ 40 องศา รักษารสเค็มละมุนตามธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมซอสมัสตาร์ดมายองเนส มันฝรั่ง และผักตามฤดูกาล หรือจะเลือก Spätzle with Morel Mushroom and Allgäuer Cheese Foam พาสต้าสไตล์เยอรมันเส้นนุ่มแน่น คลุกเคล้ากับเห็ด Morel และฟองชีส Allgäuer หอมมันกลมกล่อม โดยทุกจานสามารถแมตช์กับไวน์คุณภาพเยี่ยมที่คัดสรรมาอย่างลงตัว เติมเต็มประสบการณ์มื้อพิเศษได้อย่างสมบูรณ์แบบ
How to get there: 10 ซ.เย็นอากาศ 3 แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่โทร 02-107-2777
Cagette Canteen & Deli
อีกหนึ่งจุดหมายสำหรับสายกินที่ต้องการหลีกหนีความวุ่นวายของเมืองใหญ่ มาสู่ความรื่นรมย์กลางธรรมชาติในซอยเย็นอากาศ กับร้านอาหารฝรั่งเศสสไตล์ต้นตำรับ นำทีมโดยเชฟ Cedric และหุ้นส่วน Stanislas ผู้เชี่ยวชาญด้านการนำเข้าวัตถุดิบระดับพรีเมียม การันตีคุณภาพสดใหม่ทุกจาน
ไฮไลต์ของร้านคือ Les Caisses De Fannie ซีฟู้ดแพลตเตอร์ขนาด 50 เซนติเมตร ที่รวมอาหารทะเลสดจากต่างประเทศ ทั้งหอยนางรม หอยแมลงภู่ กุ้ง และล็อบสเตอร์ เสิร์ฟพร้อมซอสหลากสไตล์และน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดแบบไทยๆ หรือจะเลือก La Cochonaille สำหรับคนรักโคลด์คัทโดยเฉพาะ และ La Mer จานรวมทะเลที่ผสมผสานแซลมอนรมควัน ทูน่าทาร์ทาร์ เซวิเช่กุ้ง และปลาซาร์ดีนดองไว้อย่างมีชั้นเชิง เสริมประสบการณ์ด้วย Deli Shop ที่คัดเฉพาะชีส โคลด์คัท และอาหารทะเลสดให้เลือกกลับบ้านหรือรับประทานในร้าน บอกได้คำเดียวว่า นี่คือฝรั่งเศสแท้ๆ ที่ไม่ต้องบินไกล
How to get there 15 ถ. เย็นอากาศ แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่โทร. 02 249 1684 หรือเว็บไซต์ chope.co
Capricci
ลืมภาพอาหารอิตาเลียนแบบเดิมๆ ไปได้เลย เพราะ Capricci จะพาคุณเข้าสู่โลกของรสชาติที่จริงจังพอๆ กับจังหวะของแสงสีดิสโก้ ที่นี่ไม่ใช่แค่ร้านอาหาร แต่คือประสบการณ์ เพราะมีทั้ง ครัวเปิดที่โชว์ลีลาการทำพาสต้าสด บาร์ค็อกเทลที่จัดเต็มทุกแก้ว ไปจนถึงบรรยากาศไฟแสงที่ขยับตามบีต เเต่อย่างไรก็ตามความสนุกไก็ม่กลบความอร่อย เพราะจานอาหารก็เด็ดเเละเท่ไม่แพ้กัน
ไม่ว่าจะเป็น Hanger Steak เนื้อวัวส่วนท้องย่างเตาถ่าน เสิร์ฟคู่เห็ดย่างและซอสชิมิชูรีสุดจัดจ้าน หรือ Stracciatella E Carciofi ชีสบูรัตต้าด้านในเนื้อครีมมี่ เสิร์ฟกับอาร์ติโชกอิตาเลียนและออยล์สมุนไพร รสละมุน สดชื่น และไม่ซ้ำใครฃ เพราะที่ Capricci ทุกจานเสิร์ฟพร้อมจังหวะของความสุขที่มากกว่าแค่มื้ออาหาร
How to get there 26/3 ถ. เย็นอากาศ แขวงทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่โทร. 065 853 9336 หรือเว็บไซต์ wly.sg
Villa Frantzén
ร้านอาหารน้องใหม่จาก Frantzén Group ของ เชฟบยอร์น ฟรันต์เซน เจ้าของมิชลิน 3 ดาวจากสวีเดน ที่จะนำเสนอประสบการณ์อาหารสไตล์โมเดิร์นนอร์ดิกที่มีกลิ่นอายเอเชีย ในใจกลางกรุงเทพฯ รายล้อมบรรยากาศเเสนอบอุ่นที่เหมาะสำหรับการเดินเล่นหรือนั่งชิลรับลมยามเย็น อีกทั้งยังมีค็อกเทลบาร์ตั้งอยู่ข้างวิลล่า ที่เหมาะเจาะสำหรับการจิบค็อกเทลก่อนดินเนอร์
เเม้คนไทยอาจจะยังไม่คุ้นชินกับอาหารโมเดิร์นนอร์ดิกเท่าไหร่ เเต่เมนูเหล่านี้รับประกันสร้างความประทับใจให้เเก่ผู้ที่มาเยือนอย่างเเน่นอน อาทิ French Toast à la Villa Frantzén เฟรนช์โทสต์ชิ้นเล็กท็อปด้วยครีมชีสสไตล์สวีเดน ไข่ปลาเฮอริง หอมดอง และผักชีลาวอบแห้ง หรือจะเป็น Oyster หอยนางรมสดราดครีมซอสรมควัน โรยผงฟักทองสไปซี่ มีฟิงเกอร์ไลม์ และน้ำมันซีบัคธอร์น สร้างมิติรสชาติที่ซับซ้อนและน่าสนใจให้เมนูดินเนอร์ของคุณ
How to get there 7 ซอย เย็นอากาศ 3 แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่โทร 087 344 8222 หรือเว็บไซต์ wly.sg
Cactus Bangkok
มาอีกหนึ่งรูฟท็อปบาร์น้องใหม่ที่ซ่อนตัวอย่างเงียบๆ รอให้คนเมืองที่อยากปล่อยใจในเย็นวันศุกร์ ได้แวะขึ้นมาจิบค็อกเทลเบาๆ เคล้าเสียงเพลงอินดี้โซลฟังสบาย ในบรรยากาศที่ไม่เหมือนใคร ภายใต้คอนเซปต์ ‘ชิลล์แบบแคลิฟอร์เนีย’ ที่เสียงเพลงตัดกับความเขียวขจีของต้นไม้ใหญ่ที่รายล้อมตึกไว้จนดูเหมือนบาร์แห่งนี้โอบล้อมด้วยป่ากลางเมือง
เมนูเเนะนำที่พลาดไม่ได้เลยก็จะมี Clover Club ค็อกเทลสีชมพูสดใสที่รวมความเปรี้ยว หวาน และกลิ่นหอมของราสป์เบอร์รี่และมะนาว ดื่มง่าย สดชื่น เหมาะกับบรรยากาศยามเย็น หรือจะเป็น T’s a Tiki Situation ค็อกเทลสไตล์ทรอปิคอล หอมกลิ่นสับปะรด ผสม Grand Marnier อย่างลงตัว ดื่มแล้วรู้สึกเหมือนได้พักร้อนริมทะเล เป็นก่อรผ่อนคลายจากความเหนื่อยล้าของสุดสัปดาห์
How to get there: 15 ถ. เย็นอากาศ แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่โทร 083 437 3515 หรือ Instagram Cactusbarbangkok
SAVELBERG
ร้านอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยในบรรยากาศสว่าง โปร่ง และเป็นกันเอง ที่ซ่อนความพิถีพิถันของเชฟไว้ในทุกจาน ตั้งแต่วัตถุดิบนำเข้าจากยุโรป ไปจนถึงผักสดจากโครงการหลวง ไฮไลต์คือวัตถุดิบทะเลส่งตรงจากทะเลเหนือของชาวดัตช์ ที่สดจนเหมือนได้ยินเสียงคลื่นแว่วมาในจาน
โดยเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Lobster Roll โรลหัวไชเท้าสอดไส้เนื้อล็อบสเตอร์และส้มโอ ท็อปด้วยครอสตินี่กรอบๆ และคาเวียร์จากน้ำสต็อกล็อบสเตอร์ เสิร์ฟพร้อมน้ำมันสมุนไพรสีเขียวและครีมสด ทั้งสดชื่น ทั้งซับซ้อนในคำเดียว หรือจะลอง Foie Gras ที่จี่ไฟอ่อนให้หอมละมุน ก่อนย่างบางๆ แล้วทาด้วยแอปเปิลไซรัป ท็อปด้วยเฮเซลนัทครัมเบิลและครอสตินี่ รสชาติเนียนนุ่มของฟัวกราส์ถูกบาลานซ์อย่างมีชั้นเชิงด้วยยูซุและแอปเปิ้ลเจล ทั้งหรู ทั้งเฉียบ ในแบบที่ควรค่าแก่การมาเยือน
How to get there: 136, 1 ซ. เย็นอากาศ 2 แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา หรือเว็บไซต์ สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่โทร 02 252 8001หรือเว็บไซต์ hungryhub.com, chope.co
Homura Wagyu Omakase
ร้านหินอ่อนแบบญี่ปุ่นทันสมัยที่ จะทำให้ทุกท่านรู้สึกราวกับได้เดินทางเข้าสู่บ้านส่วนตัวของเชฟ ทุกอย่างที่นี่ออกแบบมาเพื่อมอบความรู้สึกอบอุ่น แต่ยังคงไว้ซึ่งความเรียบหรูและเป็นกันเอง โดยไฮไลต์ของร้านนี้อยู่ที่ ‘เตาถ่านบินโจตัน’ ซึ่งเป็นเคล็ดลับการย่างเนื้อที่ทำให้กลิ่นหอมของวากิวอบอวลไปทั่วทั้งร้าน เชฟจะปรุงทุกจานต่อหน้าท่าน พร้อมเล่าเรื่องราวความเป็นมาของแต่ละวัตถุดิบอย่างตั้งใจ
หัวใจสำคัญของ Homura Wagyu Omakase คือการนำเข้าเนื้อวากิวเกรด A5 จากเมืองโยเนซาวะ จังหวัดยามากาตะ ประเทศญี่ปุ่น หนึ่งในแหล่งผลิตเนื้อวัวที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก เนื้อทุกชิ้นผ่านการดูแลอย่างประณีตโดยไม่ผ่านการแช่แข็ง เพื่อรักษาความสดใหม่และรสชาติที่แท้จริง
How to get there: 57 ถ.เย็นอากาศ แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่โทร 099 532 3264 หรือเว็บไซต์ chope.co
984wolf
สำหรับใครที่กำลังมองหามื้อค่ำสุดพิเศษ เราขอเเเนะนำบ้านไม้สองชั้นกลางซอยเงียบในย่านสาทร ที่เปลี่ยนค่ำคืนธรรมดาให้กลายเป็นมื้อพิเศษท่ามกลางแสงจันทร์ ภายใต้คอนเซ็ปต์ บ้านที่ไม่รีบเร่ง และไม่มีคำว่า “ปรุงลวก ๆ” โดยทุกจานถูกดูแลอย่างพิถีพิถันด้วยการปรุงแบบ Wood Fire Charcoal หรือการย่างด้วยฟืน เพื่อดึงรสธรรมชาติให้เด่นชัดที่สุด
เมนูเเนะนำก็ต้องเริ่มจาก Majestic Oyster หอยนางรมสดจากฝรั่งเศสเสิร์ฟกับน้ำส้มยูซุ เปรี้ยวบางเบาแต่มีพลัง ต่อด้วย Uni Toast ไข่หอยเม่นฮอกไกโดวางบนขนมปังซาวร์โดว์กรอบนอกนุ่มใน ราดซอสไข่ดองโชยุและมิรินโฮมเมด
หรือจะเป็น Australian Wagyu ย่างด้วยฟืน เสิร์ฟกับเกลือ 4 ชนิด เคล้ากลิ่นรมควันแบบพอดิบพอดี โรเเมนติกอย่างล้ำลึกทั้งอาหารเเละบรรยากาศ
How to get there: 984 ซอย นราธิวาสราชนครินทร์ 17 แยก 7 แขวงทุ่งมหาเมฆ สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่โทร 080 939 4973 หรือเว็บไซต์ tablecheck.com
Clara
พบกับครัวเปิดสไตล์โมเดิร์นกับการเเต่งตัวเเบบ Art gallery ที่จะพาคุณเดินทางผ่านอาหาร จากหลากหลายภูมิภาค ภายใต้การสร้างสรรค์ของ เชฟ Christian Martena กับการนำเสนออาหารอิตาเลียนที่ผสมผสานกลิ่นอายแบบเมดิเตอร์เรเนียนไว้อย่างลงตัว ด้วยเทคนิคที่ทันสมัยและความคิดสร้างสรรค์ รวมถึงการคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีจากทั้งในประเทศและต่างประเทศอย่างพิถีพิถัน
ทำให้ทุกจานที่เสิร์ฟออกมามีหน้าตาสวยงาม พร้อมที่จะสร้างความประหลาดใจให้คุณทุกครั้งที่มาเยือน ทางร้านมีบริการทั้งแบบ “คอร์สเมนู” ซึ่งจะมีการปรับเปลี่ยนไปเรื่อยๆ โดยมีให้เลือก 2 รูปแบบ คือ ‘Menu in 7 Moments’ และ ‘Menu in 9 Moments’ นอกจากนี้ยังมีแบบ ‘A La Carte in 3 Moments’ ที่คุณสามารถเลือกสั่งเมนูโปรดได้เอง 3 เมนู
How to get there: 69 ซอย ประสาทสุข แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่โทร 083 496 3663 หรือเว็บไซต์ wly.sg